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上次吃過餐盤上後  就一直思思念念難以忘懷阿~因為後來忙碌加上距離感
直到現在換了夏季新菜單~決定約沒嚐過的朋友一同體會這美妙的滋味!!

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台中許多同等級的法式料理都默默在市場上消失了

但我必需說你們別難過   "餐盤上"不只不會貴到入不了口  還非常值得一嚐唷 

 

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前菜

雞肝醬裸麥三明治

主廚都會介紹這道菜的作法與來源  用了完全沒聽過的"薩索雞"的雞肝做成的抹醬

入口有非常濃郁的雞肝味   搭上巨峰葡萄  相得益彰的平衡感

不過友人有點不習慣內臟的味道~~是可惜了這不懂吃的人(咦)

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主廚特別推薦了這款新加坡的啤酒

一聞就飄出濃濃的桃子香氣  主廚說這家啤酒都用啤酒花去釀 搭配出各種出乎意料的香氣

入口滑順香甜  不是水果酒那種甜膩  是花香與桃子香氣  跟前菜的雞肝亂搭一把的!!!!

 

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另一道前菜

蝦貝類

這道厲害的點是主廚精心把小玉西瓜脫水與紅色西瓜做成醬汁  將西米露用西瓜汁泡製成了粉紅色

上面用了珍貴的冰花做裝飾

吃起來額外清爽  鮮蝦與干貝的鮮甜搭上西瓜的香氣真的是沒有料到如此搭!

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現流魚佐檸檬海鮮醬

用蒜頭跟洋芋做成的洋芋泥 跟糖漬檸檬還有蝦子煮成的醬汁

入口最令人意外的反而是娃娃菜  娃娃菜烤過後的甘甜與醬汁融合後的味道意外的濃厚

娃娃菜與鮮魚搭上蒜味洋芋與蝦調和的醬料後這道的層次真的令人難忘呢~~

 

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烤鮮魷鑲燉菜

這北海岸小卷切開後滿滿的時蔬爆開  入口有股很懷念的燉菜味道  這熟悉的香味已遺忘  但真的非常好吃

旁邊一卷一卷的是蘆筍片ㄝ   不僅裝飾性很強吃起來也很清爽  搭著核桃油醋  真的好味

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主餐

香料鴨胸配焦糖洋蔥

主廚用宜蘭的櫻桃鴨  與伊比利豬製作的生火腿(高級)  百香果醃製的筊白筍

我真的不得不推這道   櫻桃鴨一切開就爆出滿滿肉汁

入口馬上爆出了薰焦香與濃郁的鴨肉汁  我不太能形容這美妙的滋味

就像0~100公里只需要3秒

每咬一口  就爆出薰香的鴨肉汁  真的非常捨不得吞下去!!!

搭配筊白筍  伊比利生火腿  全部一起咀嚼時  相互不搶味

各司其職的在嘴裡爆炸~~~~ 太美味了~~

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你看看這肉汁   每一滴都如此鹹香甜!!!!

 

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看這照片  我又吞口水了我!!!

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你看看汁流成河~~~~洩洪~!!

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牛小排與鷹嘴豆泥

主廚用1855安格斯黑牛與鷹嘴豆磨成的泥

撒上蝦夷蔥~

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牛排表現的就也不用特別說~~~肉汁甜美

烤得非常剛好5分熟

搭配烤洋蔥與豆泥真的很美味

但沒有鴨胸那種帶來的衝擊感!!!

可能已經太常吃牛肉了~不過還是非常甜美呢~~

愛吃牛的你也別錯過他~!!

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已經吃飽了這些美妙的前菜&主菜

我滿心期待的甜點要上了(甜點非常~~~厲害)

 

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荔枝蜜紅茶雪糕

第一次吃時主廚是用了非常高檔的東方美人茶

我起初還擔心了一下怕這次無法同等級的表現出上次的茶香

一入口證明我擔心是多餘的

這蜜紅茶也是茶香濃厚清甜到不行

搭配著主廚特製用茶葉跟蛋白霜做成的炙燒蛋白霜 
入口的甜香與炙燒香氣

意外碰撞很美妙的滋味  主廚真的非常有創意!!!

友人也是吃到開始舔盤子

最後還問說能不能去廚房幫忙洗(舔)盤子

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這滋味  令人難忘~~~~~~~太難忘~

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你是我得開心果

主廚用開心果作成的磅蛋糕

撒上開心果用分子料理的手法變成粉末

搭配著櫻桃雪烙  酸甜滋味濃厚的很

也是非常好吃呢~~但我最愛的還是雪糕

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吃到尾聲了

最後會上主廚自己做的茶飲

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水果氣泡飲

主廚還叫我們喝了之後猜猜有甚麼在裡面

老實說  我們只猜出了鳳梨

主廚 : 鳳梨蘋果還有葡萄柚 香料有胡椒跟迷迭香 每次都會用不同的水果跟香料

真的很有意思   喝起來有果甜有香料味  清爽不拖泥帶水的口感

很棒!!

 

藍莓果粒茶

這個是熱的茶  很單純也很解膩

很適合~~不喝冰的婦女們(咦)

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喝完這杯後~~~

我想再從新來一輪~每次來這裡吃飯

吃完都會有滿滿的記憶

你有吃一頓飯吃得如此懷念嗎?   

有機會真的要來嚐看看~~保證一試成主顧!!!

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非常有型的主廚   還有一位在廚房裡面~

 

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各種美味的啤酒都是主廚特選!!

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吧檯還有賣自製咖啡喔~

 

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plate  餐盤上
406 台中市台中市北屯區四平路409號
訂位專線  0962 061 689
OPEN TIME 18:00-23:00
店休:禮拜三
 
 
 
以上   我還是要強調   我不是浮誇
是我真的覺得屌~
這家  真的屌~

 

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    黃狗散步去呷奔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()