羽笠一直是我想吃日本料理時的首選~每次試過別家都會後悔我怎麼沒去羽笠吃
羽笠一直都以平價新鮮又好吃佔據台中市場 這次他不單單是在台灣發威
這次居然跟日本石川縣合作推出懷石料理 我真的是聽到狂喜阿~原因之一是我可以第一個人嚐到
這套懷石料理使用了石川縣的甜蝦、鰤魚、加賀蓮藕、五郎島金時 ( 加賀紅地瓜 日本真的很會取名字ㄝ)
廢話不多說我要來好好說一下這餐吃下來有多像回到日本高級料亭
蓮根雞肉筑前煮
這就是用了 加賀蓮藕 做的煮物 這蓮藕跟台灣的完全不一樣呢 台灣的都偏脆口 這個反而是綿密軟Q的口感
很特別 咬著咬著有種微甜的蓮藕香氣 默默覺得日本食材就是有種精緻而風雅的感覺~(師傅說這蓮藕~~~超~~~貴)
羽笠的師傅在這裏面加了很多食材 香菇蘿蔔蘆筍雞肉蒟蒻等等的食材 吃起來真的好有日本家庭的感覺 豐富而舒服的味道
鰤魚有馬煮
這塊鰤魚一端上來我整個覺得置身日本 這擺盤跟盤子美得不像話 亂有氣質一把的
我看的一直拍覺得很捨不得下手 日本的鰤魚不小心就會在日本節目或是動漫中聽到 (賈修的最愛)
日本人真的很愛他
查了一下日本對他的料理方式非常多樣 可謂怎麼煮都好吃
師傅用了秘製的醬汁去燉煮製剛剛好的熟度 魚肉多汁軟嫩~很棒 搭配師傅用山藥蘿蔔泥等做成的清爽泥
搭配起來去減輕了魚的脂肪膩感 還讓人停不下來的一口接一口 好好食阿 真想再來個8oz (咦
石川旬采刺身
這道一上場整個氣勢非凡 為什麼呢 因為這盤子跟擺盤也太迷人了拉
說真的在日本吃這樣的氣勢也是要不少摳摳的呢
石川鰤魚刺身
雖說是從日本來的 但新鮮度可是保持得相當完美阿 沾點醬油就好鮮甜( 羽笠醬油我超愛 鹹甜的鮮味)
石川甜蝦 我只能說 你夭壽甜~是我心裡作用嗎 甜的讓我好懷念 跟其他甜蝦等級就是不同!! 忘記請師傅幫我烤蝦頭 (羽笠特有的服務唷~)
雙脆蓮根花枝餅
這道非常好吃 整套吃完我其實最懷念的就是他 鬆軟Q嫩的加賀蓮藕中間夾著魚漿豬肉漿根一些不明的料
上下被加賀蓮藕夾著粿著薄漿去炸 軟Q又熱呼呼的口感帶著清甜而鮮的多重角色一起咀嚼
意外的舒適、邊吃邊覺得 能在台灣吃到這麼協調的日料真是幸福~
好吃到不行~~~
炙燒鰤魚丼
吃了這麼多好料後 突然上來了讓人熟悉又開心的丼飯~
雖然量不多 但美味程度可是完全不減阿~~
炙燒的鰤魚搭配著超鮮甜的鮭魚卵(羽笠鮭魚卵超~好吃!!!)
跟完美的醋飯一起入口 整個開心!!
九黃海老薯芋蒸
光看這像和果子的形狀就知道這功夫不簡單ㄝ!! 羽笠的師傅真的很棒
用了五郎島金食 煮過搗綿後再過篩 還有日本百合泥
這道精緻的口感與甜蜜感真的非常棒 真的感覺到了日本呢
雖然很不捨破壞他 但還是必須跟它道別~~
切開後裡面包著蝦肉跟菇菇 他們甜蜜的糾纏 碰出鮮香的滋味~給你棒棒棒
最後來了手打鰤魚丸湯
師傅自己手打的鰤魚丸 一口咬下滿滿海味
搭配濃厚的紅味噌 這濃度鹹度跟日本一模一樣阿~~
台灣的味噌湯都會偏甜篇淡
但這碗師傅完美重現日本味~~!!
最後送上 不輸日本的台灣水果~~甜滋滋
整個吃完後真的很想雙手合十說著
ごちそうさまでした
謝謝羽笠如此用心的完美演出 用與石川縣合作真的是令人驚喜呢!!!
這套石川懷石料理 是特別限定版唷
師傅說這真的是純粹想多與日本做連結也能達到台日友好的目的
幾乎是沒有利潤的在做這個特別活動 (食材幾乎天價)
希望大家不要錯過這次機會唷
石川の懷石 1800元
開賣時間是 3/26 食材是限量的 賣完就沒囉 可以先用預訂方式
免得錯過這次 下次就真的不知道哪時會出現唷
羽笠的裝潢很舒服也很道地~~服務也很棒 另人回味
台中市西區精誠路306號 04 2323 2366
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