10年前 我剛來台中生活工作 公司第一年尾牙就辦在印月
那時踏入印月第一印象是好有質感的門面推開看似牆面的大門印入眼簾的是
彷彿高級酒吧得黑暗調性與微弱的光線妝點著整個空間
開放式廚房與交錯段落得樓層每個角度放眼望去都是一覽無遺的廚房
廚師就像Bartender一樣在台內調著微醺的宴會
多年過去後我記得的菜色反而是上海菜飯 這次朋友們聚會選在這終於讓我可以在回味一次
但這次卻令我更加額外驚豔!!
主廚對料理得熱忱與研究的心全都灌入了在所有料理中了(話說~菜的故事太長了)
這次我們請主廚幫我們配了一桌一萬左右(8人份)的菜
主廚真的端出了8成的招牌菜上桌!!!! 很是了得的一桌
介紹起來很費工 所以我就簡短的敘述~~希望客官們能用照片體會到這些菜有多美妙~
千年典籍乳豬饗宴
主廚用了料理古籍中敘述烤乳豬的文字去揣摩實際的口感與滋味(我真的覺得很猛很變態)
而料理的呈現與擺盤又讓我見識到主廚對料理的真誠與熱愛
我第一次看到這麼高級浮誇又不顯得俗氣的做法 整個端上桌大家驚呼連連
為了能呈現金箔豬皮的視覺 用鏡子當底盤黑框襯出內斂而高傲的氣質 這真的是有國宴水準的畫面啊!!
口感薄脆鹹香 金箔最後沒有在隔天看到 我應該要多吃一點金箔的 這樣才能實現金馬桶的夢想
上弦
這道很棒我一直撈月
上方是薄脆金箔與下層豬皮綠竹筍混搭著百香果凍與芥末齊 口感脆嫩Q都有了
竹筍的味道與百香果凍意外地搭 吃起來爽口不厭倦 想裝整桶撈來吃
裊裊。含膏漿潤
烤乳豬下方勳著很香的草葉?(不知道是甚麼 但這味道令人食慾大開)
其實我對烤乳豬的皮還好 我愛的是肉~~看到這上桌很開心 乳豬真的香
圍繞在旁邊的焗烤豬肉也讓我一直停不下筷子搭配著麵包與莓果真的很讚
但覺得法式麵包這樣有點偏硬會有點難一起入口 覺得用捲餅皮的話會加分更多~
煲煮
這湯非常有厚度 看似一般煲湯 但入口有菇類的鮮甜與豬骨化出的濃郁後味還有梅子解膩的甘甜
料都不是重點了 全都化在湯裡了!! 讚
貴妃牛
這道的的蘿蔔之香甜的超越了牛肉
我默默的趁大家不注意把蘿蔔都夾走了 哈哈哈哈
鐵鋤寧波年糕
這道真的必點!!! 看似平凡卻意外地好吃 雪菜的香氣200%被帶了出來 搭配寧波年糕的Q嫩口感
真的是一口接一口呢!!!!
口水雞
我必須承認 這是我吃過最好吃的口水雞
嫌香甜完全搭的剛剛好 但可惜不夠辣~~~
乾鍋臘味白花菜
白花椰菜不是我的菜 我喜歡綠的
是蒜蓉 是蝦 表現如想像中OK
香根干絲
很嫩 非常嫩 能這麼嫩真的看師傅功力!!! 必點
龍虎斑
主廚說 家境好的人都從魚臉頰開始吃 我家境不好 我都從魚鰭開始吸
很嫩的肉質 但我覺得魚還是鹹魚 吳郭魚 生鮭魚 最好吃 我果然賤命
杭州夢卜
很香甜呢!!!! 能把醃製蘿蔔做成這樣 站起來拍手阿你們!!
主廚說不能錯過甜蝦季!!!
果然夠甜美!!! 但我還是愛生鮭魚&炙燒鮭魚握壽司(走錯棚)
飯後水果也不馬虎
鳳梨甜的跟泡過糖水一樣!!!!! 印月很會挑水果ㄝ!!!!
我們8個人吃的超撐 好吃又飽到天靈蓋
但我覺得來10人吃這樣平均一人950真的也會飽!!!!
印月真的很猛
印月創意東方宴
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